Kue Khas Imlek, Lapis Legit

Lapis Legit

Kulinerlova - Lapis legit, sesuai dengan namanya adalah kue yang bertingkat. Dengan campuran rempah seperti cengkih, kapulga, kayu manis, dan pala yang berbahan dasar seperti kuning telur hingga margarin menjadikan lapis legit sebagai kue yang spesial.

Lapis legit yang bercita rasa yang manis dan menggigit, sangat cocok dinikmati dengan segelas teh maupun kopi hangat di sore hari. Akan tetapi tidak jarang pula, warga Indonesia menjadikan lapis legit sebagai makanan penutup sehabis menikmati malam.

Dengan tekstur yang lembut namun kokoh, lapis legit merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang punya nilai sejarah tinggi. Apalagi, sejak terpilih sebagai salah satu kue terenak di dunia versi CNN, membuat banyak ornag tertarik untuk mengetahui asal usul kue yang satu ini.

Lapis Legit

Untuk mengetahui sejarahnya, anda harus mengetahui fakta bahwa sebenarnya kue lapis legit memiliki banyak pengaruh dari Belanda. Belanda mewariskan banyak sekali kuliner lezat yang kemudian dimodifikasi, setelah menjajah Indonesia, salah satunya lapis legit atau spekuk.

Warga keturunan Tionghoa di Indonesia, yang dikenal jago masak juga mempunyai peran besar dalam kreasi lapis legit ini. Mereka mengubah spekuk menjadi lapis legit yang lebih cocok dengan lidah masyarakat Indonesia dengan menggunakan bahan rempah-rempah lokal.

SERING TERTUKAR

Menariknya, lapis legit ini seringkali tertukar dengan jajanan khas Surabaya, kue lapis. Sebenarnya terdapat banyak sekali perbedaan yang bisa dilihat antara lapis legit dan kue lapis ini, mulai dari bentuk hingga rasanya.

Kue lapis Surabaya

Jika anda perhatikan dengan seksama, lapis legit memiliki tekstur lebih keras dan berlapis-lapis. Sementara itu kue lapis Surabaya bertekstur lebih empuk dan lembut serta memiliki tiga atau dua lapis saja.

Namun, lapis legit yang berbentuk bertingkat, mempunyai arti kehidupan tersendiri bagi warga Tionghoa. Dengan lapisan yang mencapai 18 tingkat, kue ini pun menjadi simbol kesejahteraan yang takkan pernah habis.

Rasa legit dan manis kuenya pun menjadi simbol kehidupan yang bahagia bagi warga Tionghoa. Kepercayaan tersebut telah turun temurun dilestarikan lewat sajian lapis legit.

Bikin Ketagihan! Kepiting Olok, Kuliner Laut Probolinggo

Kepiting Olok, Kuliner Laut Probolinggo

Kulinerlova - Anda tertarik mencicipi sajian kepiting sedap dari daerah Jawa Timur? Anda bisa mendatangi Kota Probolinggo untuk mencicipi kelezatan kepiting olok yang bisa membuat anda ketagihan!
Makanan khas pesisir ini pastinya akan membuat lidah anda bergoyang. Bayangkan, seekor kepiting berukuran besar yang kemudian diolah dengan campuran bumbu pedas manis dan udang, akan menciptakan kesan mewah pada suapan pertama.

Kepiting Olok, Kuliner Laut Probolinggo

Menariknya lagi, saat proses pengolahan, daging kepiting akan dikeluarkan terlbih dahulu, baru kemudian direbus bersama campuran udang dan saus merahnya. Setelah itu baru akan dimasukkan kembali untuk disajikan secara utuh.

Mak tidaklah mengherankan jika cita rasa yang tajam dan gurih menancap di lidah anda , dan sensasinya tidak akan terlupakan. Selain itu, daging kepiting di tiap cangkangnya terasa lembut karena dikukus dengan durasi yang cukup lama.

Kepiting olok ini akan semakin terasa nikmat jika disantap dengan nasi panas dan segelas es teh manis, dan pastinya kuliner yang satu ini akan membuat anda ketagihan untuk menikmatinya lagi.

Kepiting Olok, Kuliner Laut Probolinggo

Yang menjadi ciri khas dan spesial dari kepiting olok ini adalah para koki menggunakan kepiting muda sebagai bahan utamanya. Inilah alasannya masyarakat Probolinggo menamakan makanan ini dengan nama kepiting olok (muda).
Agar dapat mencicipi dan menikmati kepiting olok, anda wajib menelusuri kota Probolinggo untuk membandingkan harga dan tentu saja rasa. Namun, kulinerlova merekomendasikan kedai-kedai seperti Kepiting Kraksaan Arto Moro atau Rumah Makan Taman Air Handayani yang terletak Panglima Sudirman bisa jadi pilihan anda untuk menimati nikmatnya kepiting olok ini.

Mengetahui Yoghurt, Susu Fermentasi Yang Bermanfaat

Yoghurt

kulinerlova - Berbagai gerai produk minuman dan makanan yang menjual yoghurt dalam bentuk frozen yoghurt ( es ) kini tak lagi menjadi hal yang langka di berbagai pusat perbelanjaan ataupun mal.

Dengan berbagai macam merk gerai, yoghurt telah menjadi salah satu  cemilan yang digemari banyak orang. Yoghurt adalah merupakan salah satu cemilan yang menyehatkan. Selain itu rasa yoghurt yang cenderung asam, memberikan sensasi rasa khas bagi penikmatnya. Karena populernya yoghurt, mungkin tidak ada salahnya bila kita mengenal lebih dalam tentang yogurt ini.

JENIS YOGHURT

Ketika ingin membeli yoghurt, anda mungkin mengalami kesulitan dalam memilih jenis yoghurt yang ada. Umumnya, dari teksturnya yoghurt bisa terbagi dalam beberapa jenis, yaitu :

• Set Yoghurt

Set yogurt ini merupakan yoghurt dengan tekstur sangat kental. Umumnya merupakan plain yoghurt yaitu yoghurt tanpa penambahan rasa, gula, atau aroma. Terasa sangat asam dan berwarna putih.

• Stir Yoghurt

Stir Yoghurt ini memiliki tekstur yang lebih encer jika dibandingkan set yoghurt. Tetapi masih terasa kental seperti ice cream. Stir yoghurt ini telah mengalami penambahan perasa, pemanis, atau buah-buahan pelengkap. Anda membutuhkan sendok untuk menikmati stir yoghurt ini.

• Drink Yoghurt

Drink Yoghurt ini bisa langsung diminum, karena berbentuk cair seperti susu. Perbedaan jenis ini dengan yang lainnya adalah dari proses pembuatan dan bahan baku. jadi bukan berarti bahwa yoghurt kental lebih baik dibandingkan yang cair, namun hanya berbeda cara pengolahannya saja.

PROSES FERMENTASI YOGHURT

Yoghurt dibuat dari susu yang ditambahkan dengan bakteri, yang kemudian akan membentuk asam laktat. Bakteri Bifidobacterium sp., Lactobacillus sp. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yoghurt.

Bakteri-bakteri inilah yang menjadi pemicu proses fermentasi dari susu. Kemudian mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Efek lain dari proses fermentasi adalah pecahnya protein pada susu yang membuat susu menjadi berubah menjadi kental. Hasil akhirnya susu akan mengental dan terasa asam. Pada saat inilah telah menjadi bentuk yoghurt dasar.

CARA MEMBUAT YOGHURT

Untuk Anda yang menyukai yoghurt dan ingin merasakan khasiat yoghurt, bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bahan dasar yang diperlukan adalah susu cair gula pasir, susu bubuk dan yoghurt tawar yang berfungsi sebagai bibit.

• Pertama-tama, masukkan susu cair dalam panci, 
• Selanjutnya campur susu bubuk dengan gula pasir. 
• Setelah itu, panaskan diatas kompor menggunakan api kecil sampai mencapai suhu 75 – 80 derajat Celsius. 
• Kemudian diamkan selama 15 menit, lalu angkat.
• Selanjutnya tunggu hingga sihunya mencapai 35 derajat Celcius.
• Jika anda ingin membuat yoghurt rendah lemak, maka anda juga harus menggunakan susu rendah lemak dalam proses pembuatannya.
• Masukkan yoghurt tawar (yoghurt tanpa tanpa gula, penambah rasa, tanpa penambah aroma) atau atau bibit yoghurt yang dijual di pasaran dan aduk sampai rata.
• Pastikan bahwa yoghurt sudah mencapai suhu 35 derajat Celcius sebelum memasukkannya. hal ini dilakukan agar bakteri pada bibit atau starter ini tidak mati. 
• Jika sudah, tutup rapat panci agar susu mengalami proses fermentasi. Biarkan selama 24 jam.
• Setelah terbentuk yoghurt, Anda boleh menambahkan buah-buahan dengan gula, atau bisa juga anda tambahkan gula atau sirup bila yoghurt terasa kurang manis.

PENYIMPANAN YOGHURT

Sesudah Yoghurt terbentuk, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menaruhnya di dalam kulkas ( lemari es ). Simpan yoghurt tersebut dalam suhu 4-7 derajat celcius. Sebaiknya letakkan yoghurt dalam wadah yang tertutup rapat.

FROZEN YOGHURT

Yoghurt juga bisa diolah menjadi bentuk seperti ice cream. Bentuk inilah yang dikenal sebagai froyo  atau sering disebut frozen yohurt yang gerainya banyak muncul di berbagai pusat perbelanjaan. Khasiat frozen yoghurt sama dengan yoghurt pada umumnya. Frozen yoghurt lebih banyak dinikmati karena disantap dalam kondisi dingin dan mirip dengan saat menikmati ice cream.

Untuk menghasilkan bentuk frozen yoghurt, membutuhkan mesin khusus seperti mesin yang diperlukan untuk membuat ice cream.

MANFAAT YOGHURT

Yoghurt sangat bermanfaat, terutama bagi para penderita intoleransi laktosa (lactose intolerance). Hal ini disebabkan karena dalam bentuk yoghurt, susu menjadi lebih mudah dicerna karena sudah mengalami pemecahan laktosa.

Untuk kesehatan, yoghurt juga bermanfaat untuk :

• Meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tidak mudah sakit.
• Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
• Menyembuhkan radang sendi, dll.

Selain yoghurt, Anda dapat pula mencoba kefir yang juga berasal dari susu. Selain froyo atau frozen yoghurt, kini Anda juga bisa menikmati frozen kefir. Produk olahan susu ini juga sehat dan nikmat untuk diminum. Baik kefir maupun yoghurt, saat ini telah menjadi minuman yang digemari dan patut untuk dicoba.

Minuman dan Makanan Penghilang Rasa Ngantuk

kulinerlova - Rasa kantuk bisa menyerang siapa saja dan kapan saja, apa lagi ketika kita sedang berada di tempat kerja ataupun di sekolah. Tentunya rasa mengantuk ini bisa menyebabkan turunnya tingkat konsentrasi kita dalam beraktivitas. Kemudian apa yang akan anda lakukan ketika rasa kantuk menyerang? hal yang sering dilakukan adalah meminum kopi, namun jika terlalu banyak juga dapat menimbulkan efek buruk. Apalagi jika diminum secara berlebihan, kandungan kafein dalam kopi bisa mengakibatkan efek buruk yang bisa menyebabkan ketergantungan.

Untuk mengatasi rasa kantuk ini tidak hanya bisa teratasi dengan kopi, namun masih banyak pilihan makanan ataupun minuman yang bisa kita gunakan untuk menghilangkan rasa kantuk. Kali ini kulinerlova akan memberikan daftar minuman dan makanan yang bisa menyingkirkan rasa kantuk tersebut sbb :

1. MAKANAN PEDAS

Makanan pedas

Makanan pedas memang bisa menyingkirkan rasa kantuk dan membuat tubuh kita segera kembali setelah mengkonsumsinya. Makanan pedas yang dibuat dengan cabai, akan memberikan efek lebih. Seperti kandungan minerla dan vitamin yang terkandung di dalam cabai. Akan tetapi, jangan terlalu banyak mengkonsumsi cabai, karena bisa menimbulkan efek nyeri dibagian perut. Apalagi jika anda tidak terlalu menyukai masakan pedas, bisa menyebabkan diare.

2. COKELAT HITAM

cokelat hitam

Mengonsumsi cokelat ternyata juga bisa menghilangkan rasa kantuk. Selain itu cokelat juga memiliki kandungan yang baik untuk tubuh, salah satunya yaitu menghilangkan stress dan menimbulkan perasaan senang. Sediakan selalu cokelat hitam di kulkas rumah ataupun di laci meja kerja anda agar bisa dikonsumsi kapanpun saat diperlukan.

3. MAKANAN ASAM

Pilihlah makanan yang mengandung jeruk, lemon atau asam karena makanan seperti ini bisa membantu anda menyuplai vitamin C. Dan sensasi rasanya bisa membuat mata anda menjadi segar.

4. BUAH MELON DAN APEL

Buah Apel

Ternyata buah melon dan apel dapat membantu anda untuk menangkal rasa kantuk. Dua buah segar ini mengandung pemanis alami yang dapat menyegarkan tubuh. Mulai dari mulut, tenggorokan, otak sampai seluruh tubuh anda. Selain menyegarkan, kandungan vitamin dari kedua buah tersebut banyak mengandung Vitamin, mulai dari A,C dan kalium.

5. AIR MINERAL

Tidak banyak orang yang masih beranggapan kalau air putih atau air mineral itu tidak banyak mengandung manfaat. Ternyata, air putih sangat bermanfaat sebagai penghilang rasa kantuk dalam sekejap. Air putih / air mineral bisa menghilangkan dehidrasi tubuh. Saat kita mulai merasa mengantuk pada waktu yang tidak biasanya, itu berarti tubuh anda mengisyaratkan bahwa tubuh mengalami dehidrasi. Sehingga ketika anda merasa mengantuk, sebaiknya langsung meminum air putih, dan dalam beberapa saat rasa kantuk akan mulai menurun. Lakukan pada saat anda baru bangun tidur, dan tubuh akan terasa segar dengan cepat. 

5 Macam Bumbu Sedap Dengan Aroma Khas

Bumbu sedap dengan aroma khas

kulinerlova - Meskipun bagi sebagian orang, aromanya tidak terlalu sedap, tetapi pemakaian bumbu-bumbu ini pada menu masakan tertentu bisa membuat makanan menjadi lebih sedap untuk dinikmati. Bahkan beberapa menu masakan yang memakai bumbu-bumbu ini merupakan makanan favorit untuk banyak orang dengan aroma khasnya tersebut.

Kali ini kulinerlova akan membahas bumbu-bumbu masak dengan aroma khas.

TERASI

Terasi

Sambal terasi ini adalah salah satu sambal yang sering dibuat sebagai pelengkap sayur asam ataupun masakan lainnya yang akan membuat anda makan semakin lahap. Aromanya yang tajam membuat ada sebagian orang yang menghindarinya, tetapi banyak masakan yang menggunakan bumbu ini sebagai pelengkapnya. Tidak hanya di Indonesia saja, terasi ini juga terkenal sebagai bumbu masakan di Hongkong, Thailand dan Malaysia.

Dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuat terasi ini. Dengan menggunakan ikan atau rebon sebagai bahan utama untuk difermentasi. Kemudian digiling dan dijemur selama kurang lebih 20 hari. Kemudian terasi akan ditambahkan garam yang berfungsi sebagai pengawet alami. Terasi umumnya berwarna agak gelap. Ketika akan menggunakan terasi, sebaiknya dibakar atau digoreng terlebih dahulu agar aroma khas terasi ini bisa keluar.

TAOCO

Taoco

Taoco terbuat dari kedelai yang difermentasi kemudian hasilnya akan menimbulkan aroma yang khas. Sebagian kacang kedelai akan menjadi tidak utuh. Bentuk dari taoco ini bisa berbeda-beda tergantung dari pembuat dan daerahnya. Sehingga pada daerah tertentu kacang kedelai bisa lebih hancur sedangkan di daerah lainnya kedela utuh. Dari segi warna pun mengalami perubahan menjadi kemerahan ataupun coklat muda. Taoco ini akan terasa asin dikarenakan saat proses pembuatannya memakai garam. Taoco juga digunakan di beberapa masakan Chinese Food.

RUSIP

Rusip

Rusip berbentuk cairan hitam dan dikenal sebagai pelengkap bumbu saat membuat sambal di daerah Kepulauan Bangka Belitung. Rusip ini terbuat dari campuran ikan, garam dan tepung beras sangrai yang ditutup rapat. Kemudian akan mengalami proses fermentasi.

PETIS

Tempoyak

Bumbu Petis yang berwarna agak hitam ini banyak dipakai di daerah Jawa. Misalnya saja makanan tahu campur atau rujak cingur yang berasal dari daerah Jawa Timur. Atau tahu telur khas kota Semarang yang banyak diminati karena rasa dan aromanya yang khas. Petis memiliki aroma khas yang amis berasal dari bahan utama pembuatannya yaitu udang, gula merah, tepung terigu dan beberapa bumbu lainnya. Selain udang, petis ini juga ada yang dibuat menggunakan bahan baku ikan.

TEMPOYAK

Tempoyak

Buat anda penggemar buah durian, mungkin akan sangat menyukai makanan yang menggunakan bumbu ini. Tempoyak dibuat menggunakan buah durian yang sudah matang dan kemudian akan diproses fermentasi memakai garam. Aroma tajam dari durian akan semakin menambah selera makan anda, namun untuk anda yang tidak suka durian kemungkinan akan bertambah pusin ketika mencium aroma khas tempoyak ini. Tempoyak sangat mudah ditemukan di daerah yang banyak menghasilkan buah durian yaitu di Pulau Kalimantan dan Pulau Sumatra.

Tidak heran kalau ternyata banyak kuliner khas Indonesia yang disukai. Berbagai macam kreasi dalam meracik berbagai bahan telah menciptakan berbagai bumbu dengan aroma khasnya masing-masing. Anda wajib mencoba semua bumbu unik tersebut.

Nikmatnya Buah Naga

Nikmatnya buah naga

kulinerlova - Buah naga atau dragon fruit merupakan salah satu buah yang belakangan ini mulai dinikmati. Buah ini namanya terdengar menyeramkan, tetapi memiliki banyak manfaat. Buah naga atau dragon fruit. 

Anda mungkin sudah pernah mencoba rasanya yang sedikit asam tetapi menyegarkan. Mari berkenalan lebih jauh dengan buah ini.

TEKSTUR BUAH NAGA

Jenis buah naga putih

Buah naga berbentuk lonjong dan berwarna merah dengan sisik jarang-jarang yang tidak tajam. Mungkin tampilan luar dari buah ini yang membuatnya dinamakan Buah Naga. Daging buahnya berwarna putih dengan banyak biji hitam kecil yang dapat dimakan. 

Memiliki tekstur berair pada daging buahnya sehingga rasanya menyegarkan. Khasiat dari buah ini antara lain untuk menurunkan kolesterol, masalah keputihan dan meningkatkan daya ingat.

JENIS BUAH NAGA

Jenis buah naga kuning

Buah Naga memiliki beberapa jenis berdasarkan daging buahnya, antara lain:

• Buah Naga Putih dengan kelopak di ujung buah dengan warna hijau dan batang berwarna hijau muda kekuning-kuningan.
• Buah Naga Merah, dengan memiliki banyak kelopak, batang lurus berwarna hijau tua dan memiliki duri yang rapat.
• Buah Naga Super Red, berkelopak sedikit, batang berwarna hijau dan halus.
• Buah Naga Kuning, dengan ukuran yang lebih kecil, kira-kira sepertiga dari rata-rata ukuran Buah Naga lainnya.

ASAL BUAH NAGA

Jenis buah naga super red

Banyak yang salah dan menganggap buah ini berasal dari Cina karena namanya tersebut, tetapi, sebenarnya buah ini berasal dari padang pasir di Meksiko. Tanaman ini memang sejenis kaktus yang mampu hidup di daerah kering dan bernama latin Hylocereus undatus. Pohonnya sama seperti tanaman kaktus yaitu berbatang tebal dengan duri-duri kecil. Buah akan tumbuh di ujung cabang dan tumbuh menjuntai.

MENANAM BUAH NAGA

Tanaman buah naga

Karena mudah dalam perawatan serta tanaman yang tidak memerlukan daerah yang luas, Anda dapat menanam sendiri buah ini dalam area yang kecil seperti di pekarangan rumah. Selain itu, karena merupakan jenis tanaman kaktus, tanaman buah naga mudah dalam perawatannya.

Fisik tanaman yang panjang dan tinggi dapat juga sebagai penutup atau pagar pada rumah. Karena ujung buahnya menjuntai, biasa digunakan penyangga agar pohon dapat berdiri tegak. Perawatan yang dilakukan untuk memelihara dan mendapatkan buah yang baik adalah:

• Pada awal pembibitan, beri pupuk sebanyak 2 kali setiap minggu selama 2 bulan untuk merangsang pertumbuhan batang yang dapat membantu pertumbuhan batang dan cabang.
• Setelah itu, hentikan pemberian pupuk dan cukup dilakukan penyiraman setiap seminggu sekali selama 1 bulan. Jangan terlalu banyak memberikan air karena teanaman ini termasuk jenis kaktus yang tidak membutuhkan banyak air dan dapat membusukkan akar.
• Selanjutnya, saat cabang mulai terbentuk, berikan pupuk untuk merangsang pertumbuhan buah. Lakukan 2 kali seminggu sampai muncul buah.
• Agar tetap kelihatan bagus, lakukan pemangkasan agar tanaman tetap terlihat rapi dan tidak terlalu banyak. Sisakan 4 cabang utama agar tanaman dan buah dapat memperoleh cukup makanan sehingga tanaman dan buah tumbuh dengan baik.

Buah naga dapat dipanen setelah berusia 9 bulan dan dapat tumbuh selama 20 tahun. Bunga mekar pada malam hari dan pada pagi har akan menguncup. Selanjutnya, akan tumbuh bakal buah yang akan matang 1 bulan setelahnya. Untuk memetiknya, potong sedikit bagian batang agar buah yang telah dipetik lebih tahan lama.

Enaknya Minum Kefir Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan

kefir

kulinerlova - Kefir merupakan jenis minuman yang mirip dengan yoghurt. Tetapi, khasiatnya untuk kesehatan disebut-sebut lebih hebat dibandingkan yoghurt. Apa sebenarnya kefir itu? Apa saja manfaatnya bagi tubuh?

Kefir wujudnya agak kental dan memiliki rasa yang sedikit asam mesti tidak sekental yoghurt. Kefir merupakan minuman hasil fermentasi dari susu. Itulah beberapa kesamaan kefir dengan yoghurt. Namun yang membedakannya adalah proses pembuatannya. Pada proses fermentasi yoghurt, digunakan bakteri Bifidobacterium sp. dan Lactobacillus sp., di samping Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Sedangkan kefir dibuat dengan menggunakan biji kefir yang mengandung bakteri Streptococci dan Lactobacilli / Streptococcus sp dan Lactobacilli.

Susu segar yang telah dipersiapkan dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 85-90 derajat Celcius. Kemudian dimasukkan dalam wadah gelas dan didiamkan sampai mencapai suhu kamar (25-28 derajat Celcius). Setelah itu, bibit kefir dimasukkan dalam susu. Proses ini dibiarkan semalaman (antara 20-24 jam). Inilah proses fermentasi yang dihasilkan oleh biji kefir.

Hasilnya, susu akan membentuk gumpalan. Gumpalan ini kemudian disaring yang akan memisahkan antara biji kefir dengan minuman kefir yang siap diminum. Jika Anda suka, dapat ditambahkan gula atau madu sebagai pemanis. Kefir dapat disimpan dalam lemari es selama 1-3 hari jika tidak langsung diminum.

Kefir memiliki rasa yang unik, campuran dari rasa asam, soda dan sedikit rasa alkohol. Juga memiliki buih pada lapisan atasnya. Lebih nikmat bila diminum dalam keadaan dingin.

BIJI KEFIR

biji kefir

Yang berperan penting dalam pembuatan kefir adalah biji kefir. Biji kefir berbentuk butiran dan dapat menjadi lebih besar pada saat berada dalam susu. Warnanya putih kekuningan dan akan menjadi lebih kecoklatan saat berada di dalam susu. Ukurannya bermacam-macam, berkisar antara 1 hingga 15 mm.

Dalam bibit kefir mengandung mikroorganisme, bakteri dan ragi. Bibit kefir hasil penyaringan yang sudah dipakai dapat digunakan kembali setelah sebelumnya dicuci dengan air matang. Penyimpanan bibit kefir sebaiknya dilakukan dengan cara menyimpannya di freezer lemari es dalam kondidi beku.

MANFAAT KEFIR

manfaat kefir

Sebagai susu fermentasi, kefir mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat kefir yaitu:

• Menekan pertumbuhan bakteri jahat dalam sistem pencernaan sehingga sangat baik untuk mengatasi masalah pencernaan. Berperan sebagai probiotik.
• Menurunkan kolesterol.
• Mencegah kanker dan tumor, khususnya saluran pencernaan.
• Membantu penderita lactose intolerance untuk mendapatkan manfaat gizi dari susu. Karena pada susu fermentasi seperti kefir, laktosa yang ada sudah pecah.

Selain kaya manfaat, pembuatan susu menjadi kefir merupakan salah satu cara mengawetkan susu agar tidak cepat rusak. Anda juga bisa menikmati kefir dengan berbagai rasa. Di berbagai tempat, kefir dijual dicampur dengan rasa buah. Seperti yoghurt, anda juga bisa menikmati frozen kefir yang nikmat. Nikmati Kefir dan rasakan manfaatnya.

Tips Makan Sehat Di Tempat Kerja

kulinerlova - Mengonsumsi makanan sehat di tempat kerja merupakan tantangan bagi banyak orang. Penyebab utamanya adalah kesibukan di kantor yang membuat tidak adanya waku untuk menikmati makanan sehat.

Makanan yang umumnya dijual biasanya makanan praktis dan tidak memiliki kandungan gizi yang baik. Dan tantangan lainnya adalah makanan sehat biasanya kurang disukai dan dikalahkan dengan makanan cepat saji.

Namun, makanan tidak sehat tentunya dapat merongrong kesehatan anda, dan juga akan membuat anda mengalami masalah kelebihan berat badan.

SOLUSI MAKAN SEHAT

Walaupun terlihat sulit, tapi Anda bisa membenahi pola makan Anda menjadi lebih baik. Berikut beberapa solusi praktis untuk Anda yang sibuk:

• Jangan Lupa Sarapan

Jangan lupa sarapan sehat

Sarapan akan meningkatkan produktivitas karena dapat mengurangi kelelahan, rasa kantuk dan membantu agar Anda dapat berkonsentrasi dengan baik. Pada saat bangun tidur, metabolisme otak meningkat sehingga dibutuhkan glukosa sebagai tenaga. Glukosa dalam tubuh pada pagi hari menurun karena Anda tidak makan semalaman ketika tidur.

Menu sarapan yang baik adalah makanan yang memerlukan waktu untuk dicerna, misalnya roti gandum dengan telur dadar ditambah bawang bombay, paprika dan tomat.

• Jangan Lewatkan Makan Siang

makan siang sehat

Makan siang di tempat kerja penting karena selain untuk mengisi perut, makan siang juga merupakan waktu agar tubuh Anda beristirahat sejenak. Sebaiknya, makan siang tidak dilakukan di meja kerja tetapi beranjak dari meja kerja akan membantu agar tubuh dan pikiran kembali segar serta memperbaiki mood Anda.

Perhatikan juga menu makan siang yang dipilih. Boleh saja sesekali makan siang di pinggir jalan atau restoran dengan menu yang kurang sehat. Tetapi, jangan setiap hari agar tubuh tetap sehat. Makan di luar boleh saja, dengan syarat tetap memenuhi kebutuhan tubuh terhadap serat, protein dan karbohidrat sesuai porsinya. Menu makan siang yang baik adalah 50% sayur dan buah, 25% protein dan 25% karbohidrat.

• CEMILAN

cemilan

Godaan menikmati cemilan mungkin timbul karena adanya rekan kerja yang membawa makanan kecil atau kue-kue yang disediakan ketika meeting. Diet sehat bukan berarti pantang menikmati cemilan, jadi boleh-boleh saja ngemil asal tahu aturannya.

Aturan ngemil adalah memperhatikan porsi dan kalori cemilan. Jangan sampai karena terkesan kecil dan tidak mengenyangkan, Anda memasukkan kalori terlalu banyak dari cemilan. Hal ini dapat menyebabkan berat bdan bertambah. Hindari juga makanan yang digoreng karena mengandung lemak yang berlebih.

Menu cemilan yang sehat adalah makanan yang direbus seperti ubi atau pisang rebus, biskuit gandum, manfaat yoghurt atau dark chocolate.

• Minum Teh Atau Kopi Secukupnya

Minum teh atau kopi secukupnya

Teh dan kopi biasa menemani keseharian di kantor Anda. Bagi sebagian orang menyeruput teh dan kopi sudah menjadi kebiasaan yang sulit dihilangkan. Bahkan, tubuh terasa tidak bertenaga jika belum menyeruput minuman ini. Mengkonsumsi teh atau kopi boleh-boleh saja asal tidak terlalu banyak.

Porsi teh atau kopi yang diperbolehkan adalah 1 sendok teh atau kopi dengan gula setengah sendok dan tidak melebihi 2 cangkir sehari. Akan lebih baik jika tidak dicampur creamer atau gula karena akan meningkatkan kalori.

• MAKAN MALAM SEHAT

makan malam sehat

Umumnya, tidak ada aktivitas yang memerlukan banyak energi pada malam hari. Jadi, untuk makan malam, porsi karbohidrat dapat dikurangi. Jika Anda harus lembur dan memilih untuk makan di rumah, untuk menahan rasa lapar, Anda dapat memilih snack yang sehat atau buah-buahan. Menu makan malam yang disarankan adalah sayuran, protein atau buah-buahan.

Dengan menyempatkan makan dengan porsi dan komposisi yang tepat, akan membantu anda memiliki cukup energi untuk melewati hari-hari yang sibuk. Membantu anda menghindari penyakit, menjaga berat badan tetap idela dan penampilan fisik tetap terjaga. Mulailah gaya hidup sehat.

12 Makanan Khas Imlek Dan Maknanya

12 makanan khas Imlek dan maknanya

kulinerlova - Salah satu tradisi saat perayaan Imlek adalah makan dengan keluarga besar. Di hari Raya Imlek semua keluarga besar berkumpul di rumah yang dituakan untuk menikmati jamuan khusus sembahyang. Biasanya di acara jamuan makan 12 makanan ini wajib hadir di atas meja makan. Makanan harus terdiri dari berbagai unsur misalnya dari yang berenang, yang di darat berkaki empat dan berkaki dua. Dua belas makanan Imlek dan maknanya ini menarik banget untuk disimak. 

Inilah 12 makanan khas Imlek yang penuh keberuntungan.

1. Mie Goreng

Mie Goreng

Mie goreng memiliki peranan penting di setiap acara adat Tiongkok. Bukan hanya di acara ulang tahun saja, mie goreng juga merupakan hidangan wajib saat imlek. Mie ini punya arti khusus bagi masyarakat Tionghoa yaitu simbol dari umur panjang, kebahagiaan dan rejeki yang melimpah. Oleh sebab itu sajian mie selalu hadir di perayaan - perayaan besar.

2. Ikan Bandeng

Ikan Bandeng

Ikan juga harus ada di perayaan Imlek, nah bandeng ini menjadi makanan khas Imlek di Indonesia. Salah satu alasannya adalah ikan bandeng ini melambangkan pelicin bisnis. Menjelang Hari Raya Imlek, ShopBackers bisa membeli ikan bandeng yang ukurannya jumbo di daerah Rawa Belong. Ikan bandeng akan disajikan secara utuh karena diyakini bisa memberi rezeki dan keberuntungan terus menerus.

3. Ayam Atau Bandeng

Ayam atau Bandeng

Ayam atau bebek menjadi simbol udara yang memiliki arti kesetiaan dan ketaatan. Makanya sajian ayam atau bebek utuh selalu hadir saat Imlek. Ayam dan bebek ini juga pasti disajikan secara utuh dengan harapan keluarga yang memakannya akan menjadi keluarga yang utuh dan bahagia selalu.

4. Babi

Babi

Hidangan dari babi juga selalu ada di dalam sajian Imlek yang akan dimakan oleh keluarga besar. Hal ini sebenarnya punya arti khusus, seperti yang sudah diketahui babi adalah hewan yang malas. Nah, makanya orang yang memakan babi saat Imlek tidak akan menjadi pemalas.

Daging babi ini menjadi salah satu sajian penting bahkan di Semarang ada Pork Festival Semarang. Acara ini khusus dibuat buat kamu yang pork lover. Berbagai sajian berbahan dasar babi bisa kamu temukan di sini loh.

5. Telur Direbus Dengan Teh

Telur direbus dengan teh

Sajian yang paling khas ini juga nggak pernah absen saat Imlek. Telur yang direbus dengan kecap asin dan teh ini punya rasa unik. Rasanya mirip dengan telur coklat yang punya rasa manis dan gurih ini enak banget walaupun cuma dicemilin aja. Tapi tahu nggak sih kalau ternyata telur teh ini punya arti khusus? Teh telur ini dipercaya akan mendatangkan kesuburan.

6. Yu Sheng

Yu Sheng

Hidangan khas Imlek yang penuh warna ini selain cantik juga penuh dengan makna dan pengharapan loh. Salad campuran sayur, buah, dan ikan ini dipercaya melambangkan keberuntungan di tahun baru. Sebelum mulai makan, kamu dan seluruh anggota keluarga akan mengaduknya bersama-sama dan yang terpenting kamu harus mengangkat yu sheng tinggi-tinggi. Semakin tinggi mengangkat sayur maka harapan kamu akan terkabul dan keberuntunganmu akan berlipat-lipat di tahun baru.

7. Kue Mangkok

Kue mangkok

Kue mangkok warna merah ini juga akan kamu lihat selama perayaan Imlek. Kue mangkok ini akan berdampingan dengan kue keranjang. Kue mangkok warna merah ini melambangkan rezeki yang akan selalu mekar sepanjang tahun. Diharapkan tahun baru akan memberikan rezeki baru yang berlimpah dan tak terputus sepanjang tahun. Selain kue mangkok masih ada kue-kue Imlek lain yang ikut meramaikan Imlek.

8. Kue Keranjang

Kue keranjang

Sudah pernah merasakan kue keranjang yang lengket dan manis? Kue keranjang ini punya peranan penting di Hari Raya Imlek. Kue keranjang atau nian gao ini memiliki arti tahun yang lebih sejahtera. Makanya kue keranjang selalu ada saat sembahyang dan jamuan makan saat Imlek. Biasanya kue keranjang akan disusun di atas kue mangkok warna merah. Harapannya adalah setiap orang bisa memiliki kehidupan yang manis dan menanjak.

9. Lapis Legit

Lapis legit

Sama seperti kue mangkok dan kue keranjang, lapis legit juga melambangkan rejeki yang belimpah. Lapis legit ini diharapkan bisa memberikan rejeki berlapis-lapis di tahun baru.

10. Jiaozi

Jiaozi

Jiaozi ini bentuknya mirip dengan pangsit yang ada di dim sum. Jiaozi ini biasanya disantap sebagai makanan pembuka di jamuan makan keluarga, Jiaozi ini diharapkan bisa mendatangkan kelimpahan rejeki dan kerukunan.

11. Manisan Segi Delapan

Manisan segi delapan

Manisan yang berada di kota segi delapan juga hadir saat Imlek, manisan segi delapan ini dikenal sebagai “tray of happines”. Sesuai dengan namanya manisan segi delapan mengandung banyak makna. Misalnya biji teratai yang melambangkan kesuburan dan leci sebagai lambang keluarga yang kuat. Selain itu angka delapan juga menjadi angka keberuntungan yang dipercayai oleh orang Tionghoa.

12. Jeruk

Jeruk

Buah yang satu ini juga menjadi buah yang penting selama perayaan Imlek. Jeruk ini juga melambangkan rezeki yang berlimpah ruah. Biasanya jeruk yang disajikan di saat Imlek ini masih memiliki tangkai dan daunnya. Jeruk utuh ini melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan yang akan selalu tumbuh.

Makanan-makanan Khas Imlek ini ternyata memang mempunyai makna yang baik untuk tahun baru. Pasti di Tahun Imlek Babi Tanah kamu juga akan menemukan makanan-makanan yang penuh keberuntungan ini. Semoga di Tahun Babi Tanah ini Anda semakin berlimpah rejeki dan keberuntungan.

Hidangan Lezat Soto Betawi H. Umar Idris

Lezatnya Soto Betawi H. Umar Idris

kulinerlova - Sebagai makanan khas Jakarta, soto betawi memang telah menjadi salah satu santapan yang disukai. Kuah santan dan potongan daging empuk yang disajikan panas, sangat cocok untuk bersantap di musim hujan dan cuaca dingin.

Lokasi mudah ditemukan

Salah satu tempat yang menjual soto Betawi adalah Soto Betawi H. Umar Idris yang terletak di daerah Petamburan. Di jalan KS Tubun No. 15 B, Petamburan, Jakarta.

Letak Soto H. Umar Idris tidak terlalu sulit untuk ditemukan, khususnya bagi Anda yang sering mengunjungi daerah Slipi. Terletak sekitar 100 meter di seberang Hotel Santika Petamburan, Anda akan melihat spanduk yang bertuliskan "Soto Betawi H. Umar Idris". Tempat makan Umar Idris memang tidak besar, hanya berkapasitas sekitar 30 orang pengunjung. Ada sekitar 6 meja panjang yang akan menjadi tempat bersantap Anda. Walaupun sederhana, tidak berarti tidak dapat menyajikan makanan yang nikmat, karena soto ini sudah digemari sejak tahun 1970-an.

MENU SOTO

Soto Betawi H Umar Idris

Saat pertama kali masuk, anda bisa langsung ke meja belakang yang berisi daging, jeroan dan babat daging sapi. Jadi anda bisa memilih sendiri isi soto dan banyak sedikitnya daging di dalam soto. Selesai memilih, pelayan akan memotong-motong daging pilihan Anda kemudian menyiramnya dengan kuah putih yang panas. Ditambah bawang goreng, daun seledri, emping dan perasan jeruk limau, sehingga soto ini semakin kelihatan menarik untuk segera disantap.

Kenikmatan soto langsung dapat dinikmati dari kuah soto yang terasa gurih dan nikmat karena pembuatnya menambahkan susu untuk rasa gurihnya. Kenikmatan lain didapat dari empuknya potongan daging yang tidak akan menyusahkan Anda untuk memakannya. Anda dapat menambahkan perkedel, emping atau keripik tempe sebagai pelengkap soto Anda.

HARGA SOTO

Walaupun hanya khusus menjual soto, namun soto Betawi Umar Idris dapat terus bertahan. Kedai yang mulai dibuka di awal tahun 1970-an ini akan menyajikan makanan nikmat dengan harga terjangkau. Di sini, harga soto ditentukan dari jumlah potongan daging, babat atau jeroan yang Anda ambil, jadi Anda tidak perlu kuatir dengan harga yang mahal. Ingin mencobanya?

LOKASI

Soto Betawi H. Umar Idris

Jl. Aipda Ks. Tubun Raya No.15B, RT.5/RW.6,

Petamburan, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat,

Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10260

(021) 41248488

Menikmati Segelas Susu Murni Di Sumur Lembang

Menikmati susu murni di Sumur Lembang

kulinerlova - Susu sebagai minuman yang menyehatkan, memang layak menjadi minuman favorit. Di Lembang, sebelah utara kota Bandung, anda dapat menikmati segelas susu segar yang menyehatkan. Tidak hanya susu, anda juga dapat menikmati makanan tradisional yang tidak kalah nikmatnya. Menikmati susu segar di tengah udara terbuka yang sejuk akan membuat anda merasa semakin nyaman menikmati santapan anda di sini. Sumur Lembang merupakan salah satu tempat minum susu murni. Di sini juga anda bisa menyaksikan langsung proses pembuatan susu.

SUMUR LEMBANG

Susu Murni Lembang Kencana

Restoran yang bernama lengkap Susu Murni Lembang Kencana atau biasa disingkat SUMUR LEMBANG KENCANA terletak di Jalan Raya Lembang 303, Lembang, Jawa Barat. Tempat ini biasa dikenal dengan nama Sumur Lembang. Cukup besar papan yang berada di depan restoran ini yang akan memudahkan pengunjung menemukannya.

Untuk menuju ke tempat makan, Anda akan harus menaiki tangga dan melewati halaman berumput yang cukup luas. Restoran ini terasa asri dengan rumput hijau yang melapisi halaman dan pohon-pohon besar yang menciptakan bayangan untuk melindungi dari sinar matahari.

Sebuah bangunan yang sederhana dan bernuansa alami menjadi tempat bersantap. Pilihan lain adalah bersantap di bagiang belakang bangunan. Ini menjadi tempat yang banyak dipilih karena tidak ada pembatas ruangan, sehingga Anda dapat dengan bebas menghirup udara bersih Lembang yang menyegarkan sambil memandang luasnya halaman yang dilapisi rumput hijau.

SUSU MURNI

Seperti namanya, yang wajib dicoba saat bersantap di sini adalah mencoba susu atau yoghurt yang merupakan hasil olahan susu. Anda dapat menikmati susu murni yang masih segar karena susu langsung diambil dari peternakan sapi yang diolah sendiri oleh restoran ini. Anda dapat berjalan ke bagian belakang restoran untuk melihat beberapa sapi yang menjadi penghasil susu segar restoran ini. Ada juga ruangan yang menjadi tempat pengolahan susu sehingga sehat dan siap untuk diminum.

susu murni dengan berbagai rasa

Susu yang ditawarkan pada restoran ini cukup bervariasi. Selain susu murni panas atau dingin, Anda dapat mencoba susu bandrek, susu murni rasa mocca, coklat, strawberry, susu kopi, susu murni telur atau milk shake coklat, mocca atau strawberry. Harga susu murni dengan berbagai rasa hanya Rp 8.000 untuk segelas susu. Sedangkan milkshake seharga Rp 15.000,- Yoghurt yang dihasilkan susu murni bisa menjadi pilihan lain. Yogurt coklat, stroberi, buah-buahan atau mocca dapat dicoba. Harga yogurt Rp 15.000,-.

Untuk menemani susu murni atau yogurt, menikmati sepotong roti bakar rasanya menjadi pelengkap yang tepat. Dengan berbagai rasa, seperti roti bakar mentega manis, roti bakar coklat, kacang, coklat keju, strawberry keju, keju atau nanas menjadi santapan pas untuk Anda yang tidak ingin memakan terlalu banyak. Atau Anda juga dapat memilih colenak, ketan bakar, sosis kentang atau pisang keju coklat untuk menemani susu dan yoghurt Anda.

Tersedia berbagai macam santapan dan masakan tradisional Khas Sunda

Jika Anda ingin makanan lebih berat, berbagai makanan khas Sunda sangat cocok disantap pada suasana di restoran ini. Nasi Timbel Komplit, Karedok, Sayur Asem, Pepes Ikan, Sambal dan Lalapan menjadi menu makanan yang dapat Anda pilih. Untuk makanan berat dan lauk harganya berkisar Rp 3.000,- sampai Rp 21.000,-.

Dengan harga yang tidak terlalu mahal dan berbagai menu makanan tradisional yang tersedia membuat tempat ini layak dicoba jika Anda ingin menikmati kesegaran udara pegunungan di Lembang. Sumur Lembang juga menyediakan berbagai gorengan yang dapat dijadikan oleh-oleh.

Lokasi :

Susu Murni Lembang Kencana Restaurant / Sumur Lembang

Jl. Raya Lembang No.33

Lembang - Jawa Barat

Telp. (022) 2787183