 |
| Lapis Legit |
Kulinerlova - Lapis legit, sesuai dengan namanya adalah kue yang bertingkat. Dengan campuran rempah seperti cengkih, kapulga, kayu manis, dan pala yang berbahan dasar seperti kuning telur hingga margarin menjadikan lapis legit sebagai kue yang spesial.
Lapis legit yang bercita rasa yang manis dan menggigit, sangat cocok dinikmati dengan segelas teh maupun kopi hangat di sore hari. Akan tetapi tidak jarang pula, warga Indonesia menjadikan lapis legit sebagai makanan penutup sehabis menikmati malam.
Dengan tekstur yang lembut namun kokoh, lapis legit merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang punya nilai sejarah tinggi. Apalagi, sejak terpilih sebagai salah satu kue terenak di dunia versi CNN, membuat banyak ornag tertarik untuk mengetahui asal usul kue yang satu ini.
 |
| Lapis Legit |
Untuk mengetahui sejarahnya, anda harus mengetahui fakta bahwa sebenarnya kue lapis legit memiliki banyak pengaruh dari Belanda. Belanda mewariskan banyak sekali kuliner lezat yang kemudian dimodifikasi, setelah menjajah Indonesia, salah satunya lapis legit atau spekuk.
Warga keturunan Tionghoa di Indonesia, yang dikenal jago masak juga mempunyai peran besar dalam kreasi lapis legit ini. Mereka mengubah spekuk menjadi lapis legit yang lebih cocok dengan lidah masyarakat Indonesia dengan menggunakan bahan rempah-rempah lokal.
SERING TERTUKAR
Menariknya, lapis legit ini seringkali tertukar dengan jajanan khas Surabaya, kue lapis. Sebenarnya terdapat banyak sekali perbedaan yang bisa dilihat antara lapis legit dan kue lapis ini, mulai dari bentuk hingga rasanya.
 |
| Kue lapis Surabaya |
Jika anda perhatikan dengan seksama, lapis legit memiliki tekstur lebih keras dan berlapis-lapis. Sementara itu kue lapis Surabaya bertekstur lebih empuk dan lembut serta memiliki tiga atau dua lapis saja.
Namun, lapis legit yang berbentuk bertingkat, mempunyai arti kehidupan tersendiri bagi warga Tionghoa. Dengan lapisan yang mencapai 18 tingkat, kue ini pun menjadi simbol kesejahteraan yang takkan pernah habis.
Rasa legit dan manis kuenya pun menjadi simbol kehidupan yang bahagia bagi warga Tionghoa. Kepercayaan tersebut telah turun temurun dilestarikan lewat sajian lapis legit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar