Resep Masakan Khas Bali Ayam Pelalah

Ayam Pelalah Khas Bali

Resep Ayam Pelalah Khas Bali

wisatakulinerlova - Ayam pelalah adalah salah satu kuliner khas Bali, yang tentunya memiliki daya tarik tersendiri untuk dicicipi. Masakan ini berbahan baku daging ayam yang disuwir-suwir dan ditambahkan dengan campuran bumbu halus dan sambak khas Bali.

Bagian daging ayam yang diambil untuk membuat ayam pelalah ini adalah bagian dada yang biasanya memiliki tekstur daging yang tebal.

Jika dibandingkan dengan masakan khas Bali lainnya, resep ayam pelalah memiliki cita rasa yang cukup berbeda. Hal ini terlihat dari beragam bumbu yang digunakan, proses pembuatan dan juga cara penyajiannya.

Oleh sebab itu, masakan ini sangat populer di Bali. Menu ini juga sangat cocok sebagai hidangan keluarga yang menyukai makanan dengan rasa pedas dan gurih.

Jika anda penasaran tentang resep dan cara membuatnya, berikut ini kami berikan resep ayam pelalah khas Bali.

Bahan:

1 jeruk nipis, ambil airnya
2 dada ayam

Bumbu yang dihaluskan :

25 gram gula merah
1 sdt garam
4 bh cabai rawit
1 lmbr daun salam
2 btg serai, iris halus
3 cm kunyit
3 bh kemiri
3 cm lengkuas
3 cm kencur
6 siung bawang putih
5 bh bawang merah

Sambal :

1 sdt terasi goreng
1 bh tomat
3 bh cabai merah, iris halus, goreng
6 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
5 bh bawang merah, iris halus, goreng kering

Cara membuat :

Pertama-tama lumuri ayam dengan bumbu sampai merata.
Kemudian panggang di atas bara hingga harum. Dinginkan sejenak, suwir-suwir, dan sisihkan.
Selanjutnya kita siapkan sambalnya dengan menghaluskan bahan sambal, kemudian beri air jeruk nipis, aduk rata.
Campurkan bumbu sambal dengan ayam suwir, aduk rata.

Nikmatnya Nasi Kuning Khas Manado

Nasi Kuning Khas Manado

wisatakulinerlova - Sudah sejak lama Manado terkenal akan kenikmatan makanannya, ketika anda mendengar nama kota ini yang pertama terlintas dibenak kita adalah kulinernya yang serba pedas. Manado merupakan salah satu kota di Indonesia yang kaya akan kuliner, nasi kuning khas Manado ini salah satunya.

Nama nasi kuning tentu sudah sangat anda kenal. Di Pulau Jawa, Kalimantan, ataupun Sulawesi, sajian dengan bahan baku beras ini cukup digemari. Nasi kuning merupakan makanan tradisional Indonesia yang memiliki beragam sajian di setiap daerah dengan ciri khasnya masing-masing. Termasuk nasi kuning yang sejatinya bukan masakan asli Manado, tetapi dengan tambahan rempah-rempah dan bahan baku lokal telah menjadikannya sajian khas kota Manado yang pantang dilewatkan. 

Nasi kuning ala Manado ini mempunyai rasa kunyit dan santan yang seimbang namun sangat terasa di lidah, selain itu juga dilengkapi lauk pauk yang menggugah selera. Nasi kuning Manado terdiri dari ikan cakalang yang disuir, bihun, irisan kentang balado, bakwan jagung, telur rebus serta tentu saja sambal bercitarasa pedas khas Manado.

Bila anda tertarik menikmati nasi kuning Manado, ada dua tempat terkenal di Manado yaitu Rumah Makan Nasi Kuning Saroja yang sudah berdiri sejak 1977 dan Rumah Makan Nasi Kuning Selamat Pagi yang kabarnya merupakan restoran tertua di Manado yang beroperasi sejak tahun 1974. 

Sementara itu Rumah Makan Saroja juga masuk penghargaan MURI sebagai pembuat nasi kuning terbanyak.

Rumah Makan Saroja

Seperti yang sudah disebutkan di atas, perihal karakteristik nasi kuning ala Manado, dari segi tampilan nasi kuning Saroja tidak jauh berbeda. Namun soal cita rasanya memang tidak bisa disamakan dengan nasi kuning manapun. Tidak hanya itu saja, jika kita ingin memesan nasi kuning yang dibungkus, di kedai Saroja ada keunikan dalam cara membungkus, yaitu dengan menggunakan daun woka (sejenis janur) yang berfungsi untuk menjaga kelezatan nasi kuning.

Nasi kuning di rumah makan Saroja ini sangat direkomendasikan bila anda berkunjung ke kota Manado karena kelezatan dan kualitasnya tidak perlu diragukan lagi karena rasa tidak dapat berbohong. Tertarik mencobanya?

Rumah Makan Nasi Kuning Saroja

Jl. Diponegoro No. 9

Teling

Manado

Sulawesi Utara

Telp: 0431-851597

Rumah Makan Nasi Kuning Selamat Pagi

Jl. Jend. Sudirman

Kampung Kodo

Manado

Sulawesi Utara

Telp: 0431-860197

Lezatnya Ikan lempah Nanas Khas Bangka Belitung

Ikan lempah kuning, bisa ditemukan di seluruh restoran dan rumah makan di Pulau Bangka Belitung. Ikan yang ditawarkanpun bervariasi seperti tenggiri, ikan kakap, dll.

wisatakulinerlova - Sensasi rasa pedas, asam, dan manis terasa di lidah saat menyeruput kuah salah satu kuliner khas Bangka Belitung, lempah kuning. Rasanya yang lezat membuat ketagihan! Sekilas tampilannya "mirip" dengan gulai atau pindang ikan khas Palembang, tetapi lempah menggunakan ikan laut atau udang sebagai bahan utama dan tidak menggunakan santan.

Menggunakan kunyit sebagai salah satu bumbu dasar, makanan ini berwarna kuning dan karena itulah makanan ini disebut lempah kuning. Masakan ini menggunakan asam dan buah nanas untuk menghasilkan sensasi rasa asam manis yang gurih. Kekayaan rasa masakan ini masih ditambah dengan cabai saat proses pengolahan yang membuat sensasi rasa pedas, sehingga rasa lempah kuningpun semakin nikmat.

Sebagai salah satu makanan khas Bangka Belitung, masakan lempah kuning ini bisa ditemukan di seluruh restoran dan rumah makan di Pulau Bangka. Salah satunya di "Warung Lempah Kuning Mak Ngah" yang terletak di kecamatan Girimaya, Pangkal Pinang, Provinsi Bangka Belitung, yang mematok harga Rp. 25.000,00 / porsi.

Nah buat kalian yang belum sempat berpergian ke Bangka Belitung untuk mencicipi masakan ini, berikut resepnya yang bisa kalian coba di rumah.

Resep Ikan lempah Nanas

Tingkat kesulitan : Mudah

Hasil : 6 porsi

Waktu memasak : 30 menit

Bahan-Bahan :

• Ikan tenggiri - 1 ekor (600 gram)
•  Air perasan jeruk nipis - 1 sdm
• Nanas, dipotong-potong - 1/4 buah
• Tomat, dipotong-potong - 2 buah
• Lengkuas, ditumbuk - 1 ruas
• Air asam jawa - 1 sdm
• Garam 1,5 sdt
• Gula pasir - 1 sdt
• Air 1,2 liter

Bumbu halus :

• Cabai merah keriting - 4 buah
• Cabai rawit merah - 4 buah
• Bawang merah - 5 butir
• Bawang putih - 3 siung
• Kunyit, dibakar - 2 ruas jari
• Terasi matang - 1 sdt

Cara memasak :

• Cuci bersih ikan tenggiri, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu dibilas kembali hingga bersih.
• Didihkan air dalam panci.
• Masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih.
• Masukkan ikan tenggiri, beri gula, garam dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
• Masukkan nanas, dimasak hingga nanas lebih lunak.
• Masukkan tomat, aduk hingga rata. Lalu diangkat.
• Masakan siap disajikan.

Tips : Rebus bumbu hingga benar-benar matang.